Инструмент предназначен для профессиональной обработки продуктов различной плотности в условиях коммерческих кухонь. Клинок изготовлен из нержавеющей стали марки X30Cr13, обеспечивающей высокую коррозионную стойкость и сохранение режущих свойств при интенсивной ежедневной нагрузке. Твердость 52-55 единиц по Роквеллу позволяет поддерживать остроту кромки без частой правки, что критично для потоковой работы в столовых и ресторанах. Прямая двусторонняя заточка универсальна для поваров, обеспечивая чистый рез овощей, мяса и рыбы без деформации волокон. Рукоять из термостойкого композита со стальной вставкой предотвращает скольжение даже при работе во влажной среде или в перчатках. Конструкция прошла тщательную балансировку для снижения усталости кисти при длительных сменах и точных операциях. Эксплуатация требует ручной мойки для сохранения геометрии рукояти и защиты от агрессивных моющих средств в посудомоечных машинах.

Инструмент предназначен для профессиональной обработки продуктов различной плотности в условиях коммерческих кухонь. Клинок изготовлен из нержавеющей стали марки X30Cr13, обеспечивающей высокую коррозионную стойкость и сохранение режущих свойств при интенсивной ежедневной нагрузке. Твердость 52-55 единиц по Роквеллу позволяет поддерживать остроту кромки без частой правки, что критично для потоковой работы в столовых и ресторанах. Прямая двусторонняя заточка универсальна для поваров, обеспечивая чистый рез овощей, мяса и рыбы без деформации волокон. Рукоять из термостойкого композита со стальной вставкой предотвращает скольжение даже при работе во влажной среде или в перчатках. Конструкция прошла тщательную балансировку для снижения усталости кисти при длительных сменах и точных операциях. Эксплуатация требует ручной мойки для сохранения геометрии рукояти и защиты от агрессивных моющих средств в посудомоечных машинах.